ನಕಲಿ ಪನೀರ್‌ ಆಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೇಕ್‌... ಪನೀರ್‌ಗೆ FSSAI ಹೊಸ ನಿಯಮ!

ಪನೀರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಆಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೇಕ್ ಹಾಕಲು ಮುಂದಾಗಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಇನ್ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ʼಪನೀರ್‌ʼ ಎಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಸ ಕರಡು ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದೆ.

ಹೌದು, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ʼಪನೀರ್‌ʼ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಡೈರಿಯೇತರ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡಿವಾಣ ಹಾಕುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ FSSAI ಕರಡು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ  "ಪನೀರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಡೈರಿಯೇತರ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು (ಮಾರಾಟದ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧ ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳು) ತಿದ್ದುಪಡಿ ನಿಯಮಗಳು, 2026, "ಪನೀರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಜ್ಯಗಳ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕ್ರಮವು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.

FSSAI ಕರಡು ನಿಯಮಗಳು, ʼಅನಲಾಗ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಲೈಸೆನ್ಸ್‌ ಪಡೆದಿರುವ ಅಥವಾ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ "ಪನೀರ್" ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಡುವೆ FSSAI ನ ಈ ಹೊಸ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಮುನ್ನಲೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪನೀರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಿಕೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದ ಬೆನ್ನಲ್ಲೇ FSSAI ನ ಈ ಕ್ರಮವು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗೆಗಿನ ಕಾಳಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಏನಿದು ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್?
ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇರಬೇಕಾದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿಯೇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಪನೀರ್‌ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಪನೀರ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬಿತ್ಯಾದಿ ಮಾಹಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಪನೀರ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಳಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್‌ನಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್‌ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುವ ಅನಲಾಗ್‌ ಪನೀರ್‌, ಅದರ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿವೆ.

ಅನಲಾಗ್‌ ಪನೀರ್‌ ʼವಿ*ಷಕಾರಿʼಯೇ?
ಅನಲಾಗ್‌ ಪನೀರ್‌ ಎಂದರೆ ಇದು ವಿ*ಷ ಆಹಾರವಲ್ಲ.  "ಅನಲಾಗ್" ಎಂಬ ಪದವು ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾಳಜಿಯು ಅದು ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಆಹಾರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್‌ ಪನೀರ್‌ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಏನು?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್‌ ಪನೀರ್‌ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಭರ್ಜರಿ ಕುಸಿತ ಕಂಡು ಬಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಈ ವರ್ಷದ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಸರ್ಕಾರ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ವಿರುದ್ಧ ಮೊರೆ ಹೋಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಣೆ, ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಿಷೇಧ ಹೇರಿತು. ಜೈಲು ಶಿಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ದಂಡ ಸೇರಿದಂತೆ ದಂಡ ವಿಧಿಸುವುದಾಗಿಯೂ ರಾಜ್ಯ ಸರ್ಕಾರ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.

ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಜರಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಣೆ, ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ನಿಷೇಧ ಹೇರಲಾಯಿತು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ನಿಗದಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದ ನಂತರ ಈ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅನಲಾಗ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪನೀರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಏಕರೂಪದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧಾನ: 
FSSAI ನ ಕರಡು ತಿದ್ದುಪಡಿಯು ಈಗ ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಆದೇಶಗಳ ಜಾರಿಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಬದಲು, ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಯು ಇನ್ನೂ ಕರಡು ಹಂತದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಯಂತ್ರಕರು ಪಾಲುದಾರರು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಂದ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.