ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

Black Rice Benefits: ಭಾರತೀಯರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಊಟದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನವೇ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಜನರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊರೆಯಬಹುದು?

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ?

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಇವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇವು ನೆರವಾಗಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.  

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೂ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಗೂ ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ?

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೊರಪದರದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ನಾರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೂ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯತ್ತಲೂ ಗಮನ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವೇ?

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನೇಕರಲ್ಲಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಏರುವ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ತಳಿ, ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಪರಿಣಾಮ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ತಿಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನೂ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿರುವ ಔಷಧಗಳನ್ನ ಸ್ವತಃ ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.  

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು?

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಮತೋಲಿತ ಊಟ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೂ ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ.  

ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದಲೇ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಖಚಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ, ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಜೀವನಶೈಲಿಗೂ ಮಹತ್ವವಿದೆ. ಒಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

(ಸೂಚನೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನ ಹಾಗೂ ತಜ್ಞ ಮೂಲಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನ Zee Kannada News ದೃಢಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನ ಪಾಲಿಸುವ ಮುನ್ನ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.)