ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಇಳಿಕೆ ಆಗೋದು ನಿಜವೇ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದುಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಮೊದಲು ಗಮನಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯತ್ತ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಯ ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್‌, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಮೂಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಂದರೆ, ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ? ಎಂಬುದು.

ಮೊಸರು ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಸೇವಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಹಲವರಲ್ಲಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬೊಜ್ಜು ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ವೇಗವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಇರುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪದೇಪದೇ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎನ್ನುವ ಹಂಬಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಒಟ್ಟು ದಿನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇವು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ ಮೊಸರು ನೇರವಾಗಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧಾರವಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಉದ್ದೇಶವಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್‌ ಯೋಗರ್ಟ್‌ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ಲೇಬಲ್‌ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬಹುದು. ಇಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಗುರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು—ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂಬುದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಂದರ್ಥವೂ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊಸರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇಬು, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೀಸನ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಫೈಬರ್‌ ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ, ಸಲಾಡ್‌ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮತೋಲನದ ಊಟ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶವಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಅನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಊಟದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಲ್ಲ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಅಸಹನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಓಟ್ಸ್‌, ಚಿಯಾ ಬೀಜ, ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌, ಫೈಬರ್‌ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದೂ ಸರಿಯಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣ ಮುಖ್ಯ.

ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೂ ಮುಖ್ಯ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದು, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ನಡೆಸುವುದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ. ಮೊಸರನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್‌ ಯೋಗರ್ಟ್‌ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾಗೂ ಮೊಸರಿನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುವ ಟಾಪಿಂಗ್ಸ್‌ ಸೇರಿಸುವುದು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ರೀತಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಊಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌, ಕೊಬ್ಬು, ಫೈಬರ್‌, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸುವ ಬದಲು, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಬೇಳೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಮೂಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.